不忘“厨”心,“鼎”力前行!小吃面点技能大赛圆满成功!

2023-09-08 16:27 / 查看:299
不忘“厨”心,“鼎”力前行!小吃面点技能大赛圆满成功!

9月5日上午十点,在克拉玛依新疆油田公司开发公司第一项目经理部来自集团公司八个分公司16名师傅欢聚一堂,迎来由商学院主办的鼎尚小吃、中西式面点烹饪技能大赛的开幕。

  此次技能大赛以“技能比武多展示,以赛代训提品质”为主题,以“传承美食文化,打造精品美食,提高技艺水平,宣传食品安全”为宗旨,目的是推动团餐行业高技能人才队伍建设,挖掘烹饪技能名厨,实现为顾客提供高品质为宗旨,推广我公司美食品牌,促进团餐文化发展,向着“为顾客提供高品质服务”目标坚定不移前行。

皇冠crown(中国)官方网站·CROWN白玉清总经理致辞并宣布比赛开始。

  上午11:00比赛紧张有序地进行,角逐精彩激烈。煎炒焖炸烤蒸,弥漫诱人香味,锅碗瓢盆奏出和谐乐章,参赛选手们纷纷拿出看家本领,倾力烹饪着色香味俱全的招牌菜,整个现场气氛热烈,俨然成为一场“美食嘉年华”。

此次技能大赛,小编带您走进后厨!

 

看看这些美食都是怎样诞生的吧

是时候展示真的技术啦~~~

 

参赛选手们大展身手,各显其能,在制作与烹饪中亮出了自己的绝活,最终烹制出色香味俱全的各色营养面点。别具一格的创意、娴熟的技巧,展现了过硬的业务技能和别样风采,让小编大开眼界,让皇冠crown(中国)官方网站·CROWN抢鲜看看小编进入比赛操作场地拍下的一道道精美的即将参加比赛的作品吧!

此次技能大赛评分标准要求:

    1.参赛作品应表现出制作技艺水平,口味特色鲜明,注重色、香、味、质。

    2.参赛人员需现场制作参赛作品,烹饪主料、辅料、特殊调味品自行准备,操作器具(炒锅、手勺)及常用调味料由酒店统一准备。

    3.所有菜品及制作原料须符合绿色、健康、安全、卫生、营养的要求。

4. 味感与质感:口味鲜美,调味适当,火候得当,符合成品本身应具有的特点。

5. 工艺与火候:烹法恰当,火候适宜,技法多样,特点鲜明。

6. 创意与实用:设计合理,技艺新颖,富有创意,适合团餐推广。 

7. 营养与卫生:使用添加剂要适当,营养配备合理,讲究用具清洁卫生。

上午13点15分,比赛时间到,一道道精美绝伦的作品呈现在比赛现场!

鼎尚-小吃

鼎尚-面点

   此次技能大赛由参赛选手均来自塔林鼎尚一线优秀的厨师,小吃面点作品设计造型、食材搭配、口感味道、创意创新、总体印象等五部分进行评分,此次技能大赛评委来自就餐的80位顾客。

评委们正在有序的给自己心仪的菜品投票

技能竞赛裁判组分数评定中

商学院副院长姚安平作总结

 

独山子分公司荣获团体一等奖;

乌鲁木齐三分公司荣获团体二等奖;

乌鲁木齐二分公司荣获团体三等奖;

花园酒店分公司荣获最佳组织奖;

 

井队生活分公司、乌鲁木齐一分公司、吐鲁番分公司、库尔勒分公司荣获鼓励奖。

单项奖颁奖现场

 

  皇冠crown(中国)官方网站·CROWN总经理白玉清表示,大赛点亮人生,技能成就未来。接下来,塔林鼎尚将不忘初心,将用心培养一大批优秀厨师从业人员,继续以“为顾客提供高品质服务”的理念持续为品牌发力,为团餐发展贡献力量。

  克拉玛依新疆油田公司开发公司第一项目经理部领导表示,此次技能竞赛取得圆满成功,离不开塔林鼎尚师傅们的专业水平,参赛师傅各个大展身手,通过各种烹饪技巧和创意设计,精心雕琢,用心摆盘,一道道色香味俱全的美食呈现在现场,希望今后能够多多举办此类活动。

鼎尚菜品分享-

皇冠crown(中国)官方网站·CROWN风采

鼎尚餐品展示

 

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